LIPIDOS

Son hidrofobos.
Constituyen un grupo de moléculas con composición, estructura y funciones muy diversas, pero todos ellos tienen en común varias características:

• Hidrófobos, no se disuelven en agua formando estructuras denominadas micelas.
• Se disuelven en disolventes orgánicos,tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona.
• Son menos densas que el agua,por lo que flotan sobre ella.
   

Si al hidrolizarlos con una base fuerte forman jabón: SAPONIFICABLES.

• Trigliceridos: aceites, mantequilla (función energética)
  
   Son moléculas formadas por la unión de tres ácidos grasos, con una glicerina. La unión se da entre los grupos -OH de cada molécula. Se libera una molécula de agua. El enlace recibe el nombre de éster.
  
  
  
  
  
  
• Ácidos grasos:
  Los ácidos grasos son moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional. El número de carbonos habitualmente es de número par. Los tipos de ácidos grasos más abundantes en la Naturaleza están formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono.
  La parte que contiene el grupo carboxilo manifiesta carga negativa en contacto con el agua, por lo que presenta carácter ácido. El resto de la molécula no presenta polaridad (apolar) y es una estructura hidrófoba. Como la cadena apolar es mucho más grande que la parte con carga (polar), la molécula no se disuelve en agua.

• Ceras: se forman por la unión de un ácido graso de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono) con un monoalcohol, también de cadena larga (de 16 a  30 átomos de carbono), mediante un enlace éster. El resultado es una molécula completamente apolar, muy hidrófoba, ya que no aparece ninguna carga y su estructura es de tamaño considerable. Esta característica permite que la función típica de las ceras consista en servir de impermeabilizante. El revestimiento de las hojas, frutos, flores o talos jóvenes, así como los tegumentos de muchos animales, el pelo o las plumas está recubierto de una capa cérea para impedir la pérdida o entrada (en animales pequeños) de agua.

• Fosfolípidos y esfinjolípidos: anfipaticos (explicar), función estructural, forman las membranas celulares. Estas moléculas presentan una parte polar (cabeza polar) y una parte apolar (colas apolares). Por este motivo, se dice que son anfipáticos.

Si no forman jabones son derivados lineales o cíclicos de una molécula nombrada isopreno:

• ISOPRENOIDES: terpenos y esteroides

Terpenos:  moléculas lineales, aormáticas. Vitaminas.
Esteroides: ciclicos, vitaminas, hormonas y colesterol













Spicy nodes
Proyecto biosfera.

Biomolécules orgánicas.

Son complejas, solo se pueden formar dentro de los seres vivos. Están formadas por cadenas de átomos de carbono, oxígeno, hidrógeno, etc.





Spicy nodes: Biomolècules 1er batxillerat.

SALES MINERALES.

Si están precipitadas forman esqueletos, las sales se forman por unión de un ácido con una base, liberando agua. En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee.

Si estan disueltas estan disociadas y sus iones tienen función reguladora. Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:

• Mantener el grado de salinidad.
  
• Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón.
• Controlar la contracción muscular
• Producir gradientes electroquímicos
• Estabilizar dispersiones coloidales.
  
  
  
  
  Spicy nodes: Biomolècules 1er batxillerat.
  Proyecto biosfera.

L'AIGUA

H2O

Tiene una estructura dipolar, aparece una zona con un diferencial de carga positivo en la región de los Hidrógenos, y una zona con diferencial de carga negativa, en la región del Oxígeno.
Entre los dipolos del agua se establecen fuerzas de atracción llamadas puentes de hidrógeno, formando grupos de 3-9 moléculas. Estas agrupaciones, le confieren al agua sus propiedades de fuido, en realidad, coexisten estos pequeños polímeros de agua con moléculas aisladas que rellenan los huecos.

y gracias a esta estructura se derivan todas sus propiedades

 Propiedades fisico-quimicas:

• Elevada constante dieléctrica, la mayor parte de las moléculas de agua forman un dipolo, con un diferencial de carga negativo y un diferencial de carga positivo.
• Alta cohesión,
• Alta tensión superficial, esto produce una película de agua en la zona de contacto del agua con el aire. Como las moléculas de agua están tan juntas el agua es incompresible.
• Se disocia en H+ i OH-
• Se mentiene liquida a la temperatura de la Tierra
• Es mas denso liquido que solido, esto es debido a que los puentes de Hidrógeno formados a temperaturas bajo cero unen a las moléculas de agua ocupando mayor volumen.
• Alto calor específico, para aumentar la temperatura del agua un grado centígrado es necesario comunicarle mucha energía para poder romper los puentes de Hidrógeno que se generan entre las moléculas.

Funciones:

• Disolvente: debido a su elevada constante dieléctrica, es el mejor disolvente para todas aquellas moléculas polares. Sin embargo, moléculas apolares no se disuelven en el agua.
• Reactivo: debido a ser un buen disolvente, por su elevada constante dieléctrica, y debido a su bajo grado de ionización.
• Regulador termino: al tener un alto calor específico y un alto calor de vaporización el agua es un material idóneo para mantener constante la temperatura, absorbiendo el exceso de calor o cediendo energía si es necesario.
• Ascenso capilar: el agua tiene capacidad de ascender por las paredes de un capilar debido a la elevada cohesión molecular.

Spicy nodes:  Biomolècules 1er batxillerat.
Proyecto biosfera.

Pràctica 2.

A la segona pràctica el que ferem fou basicament examinar diferents mostres de pólen al microscopi, per a saber les seues característiques.

















Per a vore les mostres les tintarem amb una substància que es diu Glicerogelatina

Les moestres sigueren de:

Pràctica 1. Extracció de DNA.

Aquesta pràctica consití en separar el DNA d'un tros de vedella.
Per a conseguir-ho ferem lo següent:

• Tallar amb tissores timo de vedella en trossets xiconinos.
• Introduir el trossos en una batidora.
• Afegir 2g de sal
• Afegir 150mL de aigua
• Triturar durant 1 minut amb potència mitja
• Filtrar a través de un embut amb una capa de muselina
• Agafar a una aliquota 5mL
• Afegir 45mL d'aigua i una cullerada més de sal a la aliquota
• Afejir dos cullerades de lavavajilles i barallar molt suaument amb una cullera o vareta.
• Deixar reposar durant 10 minuts
• Durant la espera, pelar, trosejar piña i preparar un suc triturant-la a la batidora durant 1-2 minuts a potència mitja. Filtrar el suc amb una capa de muselina. 
• Afegir al extracte de timo 7 cullerades del suc de piña i mezclar suaument
• Deixar reposar durant 10 minuts, mezclant amb suavitat de volta en volta.
• Pasar una porció de l'extracte a un tub de vidre evitant que caiguen grumets

• Deixar caure un volum igual d'alcohol fred, molt poquet a poquet. deslliçant-lo por la paret del tub per a que el alcohol flote sobre l'extracte.
• Deixar el tub en repos en posició vertical durant uns minuts i observar el que ocurreix en la interfase.
• Intentar recollir les fibres de DNA que apareguen.

Pràctiques a la universitat.

Abans de continuar amb el tema vaig a ficar dos pràctiques que anarem a fer l'altre a la universitat.