- Complejas, saponificables
Las grasas con ácidos grasos insaturados (dobles enlaces) suelen ser líquidas a temp. ambiente, típicas de las plantas, los aceites. Las grasos con ácidos grasos saturados suelen ser sólidas a temp. ambiente, típico de los animales, sebos.
La función principal de estos lípidos es la reserva de energía.
FOSFOLIPIDOS Y FOSFOAMINOLIPIDOS: moléculas lipídicas formadas a partir de Ácido fosfórico (H3PO4).
Son anfipáticas, y por esto mismo, forman las membranas en forma de bicapa: en el exterior de encuentra la parte hidrófoba de la molécula, la cola, y en el interior la parte hidrófila en contacto con el citoplasma y su medio acuoso, la cabeza.
CERAS: monoalcohol de cadena + ácido graso de cadena larga también.
Función impermeabiblizante.
- No saponificables
TERPENOS: unión de varias isoprenos. Lineales.
ESTEROIDES: ciclación del triterpeno escualeno con un radical.
PROTAGLANDINAS: lípidos derivados de ácidos grasos insaturados de 20C. Función hormonal.
Información: apuntes
Imagen isopreno: http://es.wikipedia.org/wiki/Isopreno
Imagen fosfolípidos: http://tomas.valdes.eresmas.net/figuraweb/fosfolipido.htm
Imagen ceras: http://elmundodesaccharomyces.blogspot.com.es/2013_11_01_archive.html (muy interesante)
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