GLUCIDOS

Moléculas orgánicas polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas; hidróxilos porque tienen un grupo hidróxilo unido a cada C menos a uno al que va enganchado un grupo aldehído o un grupo cetona.

Según si son hidrolizables o no.

OSAS: glúcidos no hidrolizables (se pueden romper con agua). Glucosa.

OSIDOS: glúcidos hidrolizables. Polímeros de osas.

• Holósidos    -Oligasararidos ( <10 osas)

                             -Polisacáridos (>10 osas): homopolisacáridos (celulosa, almidón, quitina) y heteropolisacáridos (ácido hialurónico)

• Heterósidos: glucolipídos o glucoproteícos.

MONOSACÁRIDOS: aldotriosas, cetotriosas, tetratriosa...
Dulces, solubles, cristalizables y con poder reductor (donan un electrón y se convierten en ácidos)

• Carbono asimétrico y actividad óptica: el carbono asimétrico es aquel que puede tener unidas diferentes formas del radical. La presencia de estos carbonos produce ISOMERIA. Los isómeros pueden ser L o D
  
• Estructura: monosacáridos cristalizados -> estructura abierta, al disolverse reaccionan con el carbono carboxílico (el que tiene la función cetona o aldehído) con el grupo -OH del penúltimo carbono y se forma un ciclo -> de 5C furano, de 6C pirano.

          Al ciclarse aparece un nuevo carbono asimétrico, el anomérico, y por tanto aparecen dos nuevos isómeros alfa (cuando el grupo -OH del C anomérico se encuentra bajo, lo mas alejado posible del C6) o beta (lo contrario).

DISACÁRIDOS: al reaccionar dos monosacáridos y desprenderse una molécula de agua. Reaccionan con el grupo -OH del C anomérico con el grupo -OH de otro C del otro monosacárido. ENLACE GLUCOSÍDICO.

La principal función de los monosacáridos y disacáridos es energética, mediante la oxidación de la molécula hasta su degradación en CO2 y H2. Ribosa y desoxirribosa con función estructural.

POLISACÁRIDOS: no solubles, hidrófilos, no tienen poder reductor. Los más importantes son los homopolisacáridos.





PRESENTACIÓN DE GLÚCIDOS QUE ME HA PARECIDO BASTANTE INTERESANTE:
La presentación 'Eduardo Gómez1. CONCEPTO DE GLÚCIDO Los glúcidos son biomoléculas formadas por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), en una proporción: C n H 2n O.'
Imagen carbono anomérico: http://www.bionova.org.es/biocast/p1ej1soluc.htm
Imagen enlace glucosídico: http://www.bionova.org.es/biocast/p1ej1soluc.htm

PROTEINAS

• Concepto y estructura:  Las proteínas son moléculas orgánicas formadas por C, H, O y Nitrógeno, elemento que solo disponen estas moléculas. También disponen de azufre en menor cantidad.

         Las proteínas son polímeros de aminoácidos polipépticos (+ de 100)

• Aminoácidos: moléculas orgánicas formadas por un grupo carboxílico -COOH y un grupo amino -NH2. Se diferencian entre ellos en el radical unido al C. Los aminoácidos que forman las proteínas son (alfa, L aminoácidos)
• Tipos de aminoácidos: Apolares (alanina), polares sin carga (glicina), polares con carga positiva (lisina) y polares con carga negativa (ácido aspártico)

 

• Características aminoácidos: algunos son esenciales, esto quiere decir que no pueden metabolizarse por determinados organismos y tienen que ser digeridos en su dieta. En disolución son moléculas anfóteras, se pueden convertir en ácidos o bases según el medio en el que estes, por lo que son considerados tampones naturales.
• Enlace peptídico: los aminoácidos se unen por enlaces peptídicos, que son enlaces con una especial rigidez, parecida a los dobles enlaces, que impiden que la molécula rote libremente.

ESTRUCTURA PROTEINAS:

• Estructura primária: Es la secuencia, el orden, de los aminoácidos que forman la célula. El primero viene determinado por tener el grupo amino libre (-NH2).
• Estructura secundária: alfa-hélice, proteínas globulares, aminoácidos en forma de hélice. beta-lámina plegada, aminoácidos en forma lineal en la que se alternan los radicales; uno encima, uno debajo.
• Estructura terciaria: disposición espacial de la estructura secundária alterada. Esta alteración viene producida por las diferentes fuerzas de atracción entre los elementos que forman los aminoácidos, están los puentes de disulfuro, fuerzas electrostáticas, los puentes de hidrógeno y puentes salinos.
• Estructura cuaternária: a veces, la unión de varios aminoácidos no desempeña una función en el organismo, cuando esto ocurre decimos que se forman protómeros. Esta estructura es la unión de varios protómeros para que realicen una función. Un ejemplo de esta estructura es la hemoglobina.

DESNATURALIZACION: Las proteínas conforme se van formando adquieren su estructura nativa, que es la termodinámicamente mas estable y con la que ejercen su función. Si se alteran las condiciones fisicoquímicas del medio en el que se encuentran, las proteínas cambiarán y perderán su función. A este proceso le llamamos desnaturalización.
Hay que destacar que un cambio pequeño de temperatura pueden ser reversibles y, por tanto, las proteínas pueden volver a su estructura natural.

IMPORTANCIA BIOLOGICA: Las proteínas no tienen función energética puesto que son las últimas en metabolizarse en caso de desnutrición.
Funciones: estructurales, biocatalizadoras, reserva de materia, transportadoras, defensivas, mecánicas con función contráctil y osmoreguladoras.









Texto: Apuntes
Imagen estructura : http://devids.net/13/levels-protein-structure.html (no recomendado abrir)
Imagen enlace peptídico: http://biologiaparapsicologos.wordpress.com/2013/03/03/enlace-peptidico-y-fosfodiester/
Imagen aminoácidos: http://postpoliolitaffac.wordpress.com/2010/12/09/que-son-los-aminoacidos-esenciales/

LIPIDOS

Moléculas orgánicas hidrófobas. 2 tipos:

• Complejas, saponificables

GRASAS: ácido graso + glicerina (polialcohol de 3C). Los ácidos grasos son cadenas de hidrocarburos de número par de C con una grupo ácido en el primero. Los mas importantes son: esteárico (18C), palmítico (16C) y oleico (18C con doble enlace entre el C9 y 10).
Las grasas con ácidos grasos insaturados (dobles enlaces) suelen ser líquidas a temp. ambiente, típicas de las plantas, los aceites. Las grasos con ácidos grasos saturados suelen ser sólidas a temp. ambiente, típico de los animales, sebos.
La función principal de estos lípidos es la reserva de energía.

 

 

FOSFOLIPIDOS Y FOSFOAMINOLIPIDOS: moléculas lipídicas formadas a partir de Ácido fosfórico (H3PO4).
Son anfipáticas, y por esto mismo, forman las membranas en forma de bicapa: en el exterior de encuentra la parte hidrófoba de la molécula, la cola, y en el interior la parte hidrófila en contacto con el citoplasma y su medio acuoso, la cabeza.

CERAS: monoalcohol de cadena + ácido graso de cadena larga también.
Función impermeabiblizante.

• No saponificables

Se considera que son las derivadas del isopreno

TERPENOS: unión de varias isoprenos. Lineales.

ESTEROIDES: ciclación del triterpeno escualeno con un radical.

PROTAGLANDINAS: lípidos derivados de ácidos grasos insaturados de 20C. Función hormonal.





Información: apuntes
Imagen isopreno: http://es.wikipedia.org/wiki/Isopreno
Imagen fosfolípidos: http://tomas.valdes.eresmas.net/figuraweb/fosfolipido.htm
Imagen ceras: http://elmundodesaccharomyces.blogspot.com.es/2013_11_01_archive.html (muy interesante)

Opinió de post.

http://jindetres.blogspot.com.es/2011/10/alta-densidad-la-madre-de-todos-los.HTML

Amb aquest post, personalment, he aprés lo dens que està l'interior de la cèl·lula, i encara que tinga aquesta desitat, el bon funcionament d'aquesta.

M'agrada el fet de que faja que la biología no parega tan aborrida com ho sembla, perquè no ho és.
 El vocabulari que utilitza fa que siga entenible tot el que fica encara que no sigues un biòleg profesional, i molta gent ho agradeix.

A clase, ens ha servit per explicar les proteïnes, i he aplicat el que sabia de la estructura quaternària per a comentar una frase del post.

Espere que us agrade tant com m'agradat a mi.

Pràctica: Desnaturalització proteïnes.

Procediment de la pràctica:
Dissolem un enzim pancreàtic en 5 ml d'aigua. (Amilassa pancreàtica)
Pesem 2g de midó i el dissolem en 50 ml d'aigua
Teniem tampons preparats de pH4, pH5, pH6, pH7, pH8, pH9 i pH10
Fiquem 5ml de la dissolució del midó en cada tampó.
Afegim lugol, que és un indicador, que al midó acolorix.
Tirem una gota de lugol en cada tub.
Remenem els tubs.
A pH10, bàsic, el lugol perd color, aquest tub no el tindrem en compte.
Fiquem un ml de l'enzim al midó (i aquest es converteix en maltosa) el més apresa posible en tots els tubs
La variable independent és el pH, la variable és el temps que tarde en perdre el color el tub.
Els tubs es van decolorant, el tub que va més ràpid és el tub amb pH8.
Els tubs amb pH4 i pH5 són als que més els costa decolorirse.

Conclusió:

El pH8 i pH9 son els phs òptims de la amilasa pancreática i a pHs menors no es digerix tan apresa perquè es desnaturalitza:

2º BACHILLER

¡¡Allá vamos!!

Vegetales.

Resumen de la clasificación de los vegetales.

Los vegetales son seres vivos eucariotas con tejidos y órganos diferenciados, autótrofos que realizan la fotosíntesis.
Tipos:

• Briófitas.

Las Briofitas fueron las primeras plantas en adaptarse al medio terrestre. Su adaptación es muy primitiva y consiste en la aparición del tejido epidérmico, que evita la pérdida de agua. Éste es el único tejido que desarrolla la planta. Los tejidos conductores no existen, por lo que el agua y las sales minerales absorbidas deben pasar célula a célula, con lo que el transporte de sustancias es muy lento.

Ciclo reproductor haplodiplonte: un individuo adulto haploide  (gametofito) divide sus células por mitosis y forma gametos. Se produce la fecundación y se forma un individuo diploide (esporofito), este divide sus células por meiosis y se forman esporas haploides, cada una de estas desarrolla un individuo diferente llamado gametofito.

• Pteridófitas

Han desarrollado un tejido epidérmico con cutícula y estomas, lo que evita la desecación y controla el intercambio de gases. Presentan tejidos conductores que transportan agua, sales y sustancias elaboradas por la planta, lo que permite su distribución. Se reproducen por esporas.

Al igual que el resto de las plantas, presentan un ciclo biológico haplodiplonte.

• Espermatófitas

Con tejidos vasculares y protectores. Su principal innovación evolutiva es la semilla. Tienen un ciclo reproductor diploaplonte con el esporofito reducido al máximo (oosfera, polen)

-Gimnospermas.
Con semilla pero sin fruto
Las flores son unisexuadas (o son masculinas, o son femeninas).

 

 

-Angiospermas

Con semillas y fruto. Cerradas y protegidas por el fruto.

1. Monocotiledóneas:Flores normalmente formadas por tres verticilos: la corola compuesta por tépalos, el androceo y el gineceo. En cada verticilo el número de piezas suele ser de 3 o múltiplos de 3.
   Crecimiento en grosor generalmente ausente. Si lo hay no es a partir del cambium vascular.
   Nerviación de las hojas paralelinervia.
   Raíces adventicias desarrolladas a partir de nudos del tallo que sustituyen pronto a la radícula.
   Semillas con un solo cotiledón.
   Haces vasculares dispersos por el tallo.
   Granos de polen normalmente con una única apertura.
2. Dicotiledóneas:Flores normalmente formadas por cuatro verticilos: cáliz, corola, androceo y gineceo. En cada verticilo el número de piezas suele ser en múltiplos de 4 o 5.
   Crecimiento en grosor (secundario) a partir del cambium vascular, que da lugar a la madera y la corteza de las plantas leñosas.
   Nerviación de las hojas pinnada o reticulada.
   Raíz principal desarrollada a partir de la radícula.
   Semillas con dos cotiledones. Los cotiledones son las hojas embrionarias.
   Haces vasculares formando anillos.
   Granos de polen con tres surcos o poros.

 

http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/1bachillerato/organis/contenidos15.htm http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/1bachillerato/organis/contenidos18.htm http://www.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.unavarra.es%2Fherbario%2Ffotos%2FCruciferae%2Fimage001.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.unavarra.es%2Fherbario%2Fhtm%2FDicot.htm&h=600&w=800&tbnid=xTjROGdGz4S9wM%3A&zoom=1&docid=NDP-biHhr99FYM&ei=VkqZU-TrHYej0QW2iIHwAw&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=652&page=1&start=0&ndsp=17&ved=0CCgQrQMwAQ

Reproducción sexual de los animales.

Esquema básico de la reproducción de los animales.
El  individuo adulto diploide realiza la meiosis y forma gametos, estos gametos (células sexuales) realizan la fecundación y producen un cigoto. Este se divide por mitosis hasta formar de nuevo un individuo adulto.
Hay algunos tipos de animales que tienen fases intermedias en este proceso, como las mariposas, que antes de formar el individuo adulto se crea una larva.

Deuteróstomos y protóstomos.

La diferencia entre los deuteróstomos y los protóstomos es que en el desarrollo embrionario de los protóstomos el blastoporo forma la boca, en cambio en los deuteróstomos forma el ano.

Forman parte del grupo de los prostóstomos los anélidos, artrópodos y los moluscos.
Forman parte del grupo de los deuteróstomos los equinodermos y cordados.









http://www.amschool.edu.sv/paes/science/5g.htm
http://copepodo.wordpress.com/2006/11/30/los-xenoturbelidos-me-quitan-el-sueno/

Olea europea

Olea europaea, olivera, olivo o aceituno, es un árbol perennifolio, longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura.. Hojas opuestas.
El olivo es una especie típicamente mediterránea adaptada al clima de la zona. Es una especie presente en los paisajes de la península ibérica como un elemento más de los ecosistemas mediterráneos y de la cultura


Reino:                    Plantae
División:               Magnoliophyta
Clase:                    Magnoliopsida
Orden:                   Lamiales
Familia:                 Oleaceae
Género:                 Olea
Especie:                O. europea

Platanus hispanica

Platanus × hispanica, el plátano de sombra, es un árbol caducifolio que alcanza los 35 m de alto, perteneciente a la familia de las platanáceas. De origen incierto, es muy común en los parques y jardines de todas las ciudades de las zonas templadas del mundo.

Reino:                       Plantae
División:                   Magnoliophyta
Clase:                       Magnoliopsida
Orden:                      Proteales
Familia:                    Platanaceae
Género:                    Platanus Münchh
Especie:                   P. x hispánica

Ginkgo biloba.

Ginkgo biloba, el Gingko o árbol de los cuarenta escudos, es un árbol único en el mundo, sin parientes vivos
Constituye uno de los mejores ejemplos de relicto o fósil viviente conocido, se han llegado a localizar algunos ejemplares con más de 2.500 años.
Puede florecer en diferentes climas del mundo; sin embargo, crece principalmente en China y Corea, en el sur y el este de Estados Unidos, el sur de Francia (y en Paris también), en algunas ciudades de España y en ciudades de Uruguay, Argentina y Chile.
Desde hace siglos, o quizás milenios, se ha utilizado por sus acciones terapéuticas

Reino:                      Plantae
División:                  Spermatophyta
Clase:                       Gumnospermae
Subclase:                  Ginkgoidae
Orden:                      Ginkgoales
Familia:                    Ginkgoaceae
Género:                    Ginkgo
Especie:                    G. biloba            

Populus tremula

 
 Populus tremula, el álamo temblón, chopo temblón o lamparilla es un árbol de fronda, mediano, caducifolio que alcanza de 10–25 m de altura
Tiene su origen en  Europa, Norte de Africa y Asia Menor.

- Su nombre se debe a que sus hojas se mueven temblorosas al menor movimiento del aire.

 Fructificación: fruto en cápsula, ovada y granulosa

Reino:                         Plantae
División:                     Magnoliophyta
Clase:                          Magnoliopsida
Orden:                        Malpighiales
Familia:                      Salicaceae
Género:                      Populus
Selección:                   Populus
Especie:                      P. Tremula

Araucaria heterophylla.

-Planta gimnosperma (grup de plantes amb llavor pero sense fruits).
-Originaria d'Amèrica, a Europa soles es trova cultivada en jardins.
-Ramificacions primaries horizontals,  en verticilos, per pisos.

 Regne:  Plantae
Divisió:  Pinophyta
Classe:  Pinopsida
Ordre:  Pinales
Família:  Araucariaceae
Gènere:  Araucaria

Rúbrica

Esta es la rúbrica con la que nuestro profesor nos evalua el blogg.


https://docs.google.com/spreadsheet/pub?key=0ArqiYHMywBHMdG5wdWtGSmoxbkVqYXlQR2VRa0t0Y0E&output=html

Teoría celular.

Una serie de experimentos del siglo XIX dieron lugar a lo que hoy conocemos como "Teoría celular", es una parte fundamental y relevante de la Biología que explica la constitución de los seres vivos , que se puede resumir en los siguientes conceptos:

•  Todo ser vivo está formado por una o más celulas.
• La célula es la unidad mas pequeña con vida própia.
• Es la unidad analógica y fisiológica del ser vivo.
• Las células preceden de otras preexistentes.
• Todas células tienen material genético.

http://www.slideshare.net/nemo07/teora-celular
http://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_celular
http://www.areaciencias.com/teoria-celular.htm

ADN y ARN

Las diferencias entre el ADN y ARN son basicamente las siguientes:

• Su composición química, el ADN está formado por desoxirribosa, Adenina, Guanina, Citosina y Timina, en cambio el ARN por ribosa, Adedina, Guanina, Citosina y Uracilo.
• Su estructura, el ADN esta formado por una doble helice antiparalelas, y el ARN por una hebra que a veces forma una doble helice intracatenaria.
• Su localización, el ADN se encuentra en el núcleo de la célula, especificamente en las mitocondrias y cloroplastos, y el ARN en el citoplasma.
• Y para acabar, los tipos, del ADN solo hay un tipo, el nuclear. Pero del ARN hay tres clases: ARN regulador, ARN de transporte y ARN ribosómico.

http://ciencias-n-miguel.blogspot.com.es/2013/09/adn-y-arn-comparado-con-la-jerarquia-de.html

ACIDOS NUCLEICOS

Son los genes, formados por cadenas de nucleotidos.

Los nucleótidos se forman por la unión de una base nitrogenada, una pentosa ((Las pentosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de cinco átomos de carbono cumplen una función estructural y ribosa y dexosiribosa. Como los demás monosacáridos aparecen en su estructura grupos hidroxilo (OH). Además, también pueden llevar grupos cetónicos o aldehídicos. La fórmula general de las pentosas es C₅H₁₀O₅)) y uno o más ácidos fosfóricos. La unión de una pentosa y una base nitrogenada origina un nucleósido, y su enlace se llama N - glucosídico. Por ello, también un nucleótido es un nucleósido unido a uno o más ácidos fosfóricos.

Las bases nitrogenadas pueden ser Púricas o Pirimidínicas.

Los nucleótidos de bases púricas se denominan:

• Adenosin, (mono, di o tri fosfato), para la base nitrogenada Adenina.
•  Guanosin (mono, di o tri fosfato), para la base nitrogenada Guanina. Llevan el prefijo desoxi-, en el caso de estar formadas por la pentosa desoxirribosa.
  

Los nucleótidos de bases pirimidínicas se llaman:

• Citidin, (mono, di o tri fosfato), para la base nitrogenada Citosina.
• Timidin, (mono, di o tri fosfato), para la base nitrogenada Timina.
• Uridin, (mono, di o tri fosfato), para la base nitrogenada Uracilo. Llevan el prefijo desoxi-, en el caso de estar formadas por la pentosa desoxirribosa.
    
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Proyecto biosfera
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PROTEINAS

Son especificas de los individuos. Se hacen con la información genética.
Función estructural: forman estructuras capaces de soportar gran tensión continuada, como un tendón o el armazón proteico de un hueso o un cartílago. También pueden soportar tensión de forma intermitente, como la elastina de la piel o de un pulmón. Además, forman estructuras celulares, como la membrana plasmática o los ribosomas.

Movimiento y contracción: la actina y la miosina forman estructuras que producen movimiento. Mueven los músculos estriados y lisos. La actina genera movimiento de contracción en muchos tipos de células animales. Transporte: algunas proteínas tienen la capacidad de transportar sustancias, como oxígeno o lípidos, o electrones. Reserva energética: proteínas grandes, generalmente con grupos fosfato, sirven para acumular y producir energía, si se necesita.

Función homeostática: consiste en regular las constantes del medio interno, tales como pH o cantidad de agua. 

Función defensiva: las inmunoglobulinas son proteínas producidas por linfocitos B, e implicadas en la defensa del organismo.
 Función hormonal: algunas proteínas funcionan como mensajeros de señales hormonales, generando una respuesta en los órganos blanco. 
Función enzimática: las enzimas funcionan como biocatalizadores, ya que controlan las reacciones metabólicas, disminuyendo la energía de activación de estas reacciones.






Son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico, agrupados en 4 grupos segun su comportamiento en el agua: polares, apolares, cargados+ y cargados-.

GLUCIDOS.

La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan como reserva de energía o pueden conferir estructura, tanto a nivel molecular (forman nucleótidos), como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén, con celulosa).

Dependiendo de la molécula que se trate, los Glúcidos pueden servir como:

• Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente, obteniendo unas 4 KCal/g.
• Reserva energética: el almidón y el glucógeno son polisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en  su estructura, por lo que sirven para guardar energía excedente y utilizarla en momentos de necesidad.
• Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que otorgan estructura resistente al organismo que las posee.

Son hidrofilos (explicar)
Quimicamente son polihidroxialdehids o polihidroxicetonas.

• Monosacaridos y disacaridos: son pequeñños, solubles, dulces. Son las moléculas que respiran los celulas para obtener energia. Glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa, maltosa.

  Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehído o cetona) en aldosas, con grupo aldehído, y cetosas, con grupo cetónico. Cuando aparecen carbonos asimétricos, presentan distintos tipos de isomería, la isomería es una característica que aparece en aquellas moléculas que tienen la misma fórmula empírica, pero presentan características físicas o químicas que las hacen diferentes. A estas moléculas se las denomina isómeros Algunos de ellos pueden presentar su estructura ciclada.

  Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula:
  Triosas: tres carbonos   Tetrosas: cuatro carbonos   Pentosas: cinco carbonos   Hexosas: seis carbonos   Heptosas: siete carbonos

 

• Polisacaridos: polimeros de los monosacaridos. Midón y glucogeno. Función energética. Los monosacaridos se unen para ocupar poco y atraer menos agua y así empaquetarse mejor. La celulosa tiene función estructural es indigerible.

Spicy nodes: Biomolècules 1r batxillerat
Proyecto biosfera.

LIPIDOS

Son hidrofobos.
Constituyen un grupo de moléculas con composición, estructura y funciones muy diversas, pero todos ellos tienen en común varias características:

• Hidrófobos, no se disuelven en agua formando estructuras denominadas micelas.
• Se disuelven en disolventes orgánicos,tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona.
• Son menos densas que el agua,por lo que flotan sobre ella.
   

Si al hidrolizarlos con una base fuerte forman jabón: SAPONIFICABLES.

• Trigliceridos: aceites, mantequilla (función energética)
  
   Son moléculas formadas por la unión de tres ácidos grasos, con una glicerina. La unión se da entre los grupos -OH de cada molécula. Se libera una molécula de agua. El enlace recibe el nombre de éster.
  
  
  
  
  
  
• Ácidos grasos:
  Los ácidos grasos son moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional. El número de carbonos habitualmente es de número par. Los tipos de ácidos grasos más abundantes en la Naturaleza están formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono.
  La parte que contiene el grupo carboxilo manifiesta carga negativa en contacto con el agua, por lo que presenta carácter ácido. El resto de la molécula no presenta polaridad (apolar) y es una estructura hidrófoba. Como la cadena apolar es mucho más grande que la parte con carga (polar), la molécula no se disuelve en agua.

• Ceras: se forman por la unión de un ácido graso de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono) con un monoalcohol, también de cadena larga (de 16 a  30 átomos de carbono), mediante un enlace éster. El resultado es una molécula completamente apolar, muy hidrófoba, ya que no aparece ninguna carga y su estructura es de tamaño considerable. Esta característica permite que la función típica de las ceras consista en servir de impermeabilizante. El revestimiento de las hojas, frutos, flores o talos jóvenes, así como los tegumentos de muchos animales, el pelo o las plumas está recubierto de una capa cérea para impedir la pérdida o entrada (en animales pequeños) de agua.

• Fosfolípidos y esfinjolípidos: anfipaticos (explicar), función estructural, forman las membranas celulares. Estas moléculas presentan una parte polar (cabeza polar) y una parte apolar (colas apolares). Por este motivo, se dice que son anfipáticos.

Si no forman jabones son derivados lineales o cíclicos de una molécula nombrada isopreno:

• ISOPRENOIDES: terpenos y esteroides

Terpenos:  moléculas lineales, aormáticas. Vitaminas.
Esteroides: ciclicos, vitaminas, hormonas y colesterol













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Proyecto biosfera.